INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce
voor 4 porties
Voor de sint-jakobsschelpen
| Grote sint-jakobsschelpen (met of zonder schelp) | 8 |
| Olijfolie | 2 el |
| Zout en peper naar smaak | |
| Teentje knoflook (optioneel) | 1 |
| Citroensap | 1 tl |
Voor de aardappelpuree
| Aardappelen | 500 g |
| Boter | 50 g |
| Melk | 100 ml |
| Zout en peper naar smaak |
Voor de romige kaassaus
| Room (20%) | 200 ml |
| Harde kaas (bijv. Parmezaanse kaas of Cheddar) | 50 g |
| Bloem | 1 tl |
| Boter | 1 tl |
| Zout en peper naar smaak |
Om te serveren
| Zalm- of forelkaviaar | 100 g |
| Verse kruiden (dille, peterselie) voor garnering |
