Salade printanière au saumon fumé à froid

Recette Attilus

INGRÉDIENTS

Pour 2 à 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Salade

  • 200 g de saumon fumé à froid Attilus, coupé en morceaux
  • 4 à 5 tasses de jeunes pousses mélangées ou de roquette
  • 1 tasse de concombre, tranché
  • 4 à 5 radis, finement tranchés
  • 1/2 tasse de pois gourmands (facultatif)
  • 2 à 3 c. à soupe d’aneth frais, haché

Vinaigrette citron-moutarde

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 échalote, finement hachée haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

MÉTHODE

Une salade fraîche et colorée au saumon fumé, agrémentée de légumes croquants, d'aneth et d'une vinaigrette citron-moutarde de Dijon.

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'échalote hachée, le sel et le poivre noir.
  2. Disposez la salade verte mélangée sur un grand plat de service ou dans un saladier.
  3. Répartissez les tranches de concombre, les radis, les pois gourmands et le saumon fumé.
  4. Nappez la salade de vinaigrette.
  5. Parsemez d'aneth frais haché et d'un tour de moulin à poivre.
  6. Servez immédiatement.

Suggestions

  • Excellent avec du pain de seigle grillé ou du pain au levain.
  • Se marie parfaitement avec un vin blanc frais ou de l'eau gazeuse. citron
  • À servir de préférence très frais et fraîchement assaisonné

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